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標題: 入伏後要“扶陽”,無論差不差錢,建議多吃5種食物,老傳統別丟 [打印本頁]

作者: 周東    時間: 2022-8-1 09:30     標題: 入伏後要“扶陽”,無論差不差錢,建議多吃5種食物,老傳統別丟

伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思,每年有三個伏,三伏天是一年中最熱的時候。俗話說:“冷在三九,熱在三伏”, 入伏後暑熱驕陽,人們在排汗的同時,身體裡的陽氣、熱量向外擴散,入伏前後要“扶陽”,老傳統別忘,不管有錢沒錢,8種食材要多吃



生薑



推薦食譜:【薑糖】所需食材:生薑紅糖麥芽糖糯米粉

1、準備適量的生薑,先把生薑給刷洗一下,生薑表面的灰塵雜質比較多,多清洗幾遍,洗到水不再渾濁的時候就可以了,然後再撈出控水備用

2、取出控干水分的生薑,然後再切成薑塊,把切好的薑塊再放進絞肉機裡面,往裡面添加500毫升的清水,然後再啟動打成糊糊狀,盡量多打幾次,打得更加細膩一點,這樣也會更好吃。打好的生薑糊糊倒進盆中備用



3、準備適量的紅糖放入鍋中,如果喜歡吃甜一點,就多添加一些紅糖,然後再倒入150毫升的清水,之後再大火燒開,燒到融化,然後再添加一些麥芽糖繼續燒至融化

4、紅糖燒到呈現焦黑色的時候,然後再倒入弄好的生薑糊糊,之後再大火熬,不停地攪拌,防止糊鍋底,一直熬到冒大泡泡的時候再調小火



5、接下來小火一直不停的慢熬,熬的過程中不停的攪拌,防止糊鍋底,一直不停的熬煮,熬煮到呈現粘稠狀,能夠不脫落就可以了

6、接下來再準備一些盤子,放入隔油紙,然後再把熬好的薑糖倒進去,再用刮板給整理平整。然後再放在一邊自然放涼

7、接下來再準備一些糯米粉,把糯米粉放鍋中,再小火慢炒不放水也不放油,小火慢炒到糯米微微泛黃,能夠聞到糯米粉的香味,接下來再繼續炒,炒好的糯米粉再放進碗中備用自然放涼



8、取出已經凝固定型的薑糖, 把炒好的糯米粉撒在上面,這樣可以防止粘連,然後再切成長條狀,之後再切成小方塊,翻動一下使其均勻地裹上糯米粉,美味既成美味好吃的薑糖小零食就做好了

茴香



推薦食譜:【茴香小油條】所需食材:麵粉茴香調味料:鹽無鋁膨鬆劑

1、準備500克麵粉倒進盆中,然後再添加一些無鋁膨鬆劑,然後再充分地攪拌均勻,攪拌均勻後然後再添加一些小茴香,小茴香適量添加,不要添加太多,不然吃起來也比較影響口感,再次給充分的攪拌均勻



2、接下來準備一個大碗,倒入300毫升的清水,然後再添加10克的食用鹽,如果想吃淡一點,就少添加一些鹽,然後再攪拌均勻。之後再把清水,少量多次地添加到麵粉裡面邊添加邊攪拌

3、一直攪拌成面絮狀,然後再添加一些食用油,添加食用油,可以使炸出來的油條更加酥脆好吃,之後再下手揉成麵團,揉成一個軟硬適中的光滑麵團就可以了,揉好的麵團再醒10分鐘



4、麵團醒好取出接下揣面,不要去揉麵,揣幾分鐘就可以了,然後再給整理一下,整理成一個長條狀面劑就可以了,然後再用保鮮膜包裹起來,繼續醒5分鐘左右也可以時間久一點

5、麵團醒好之後取出把保鮮膜給取下來,再拉伸一下,然後再給擀薄一點,不要擀得太薄了,不然吃起來沒有肉質感,直接整理成一個個的條狀



6、接下來鍋中燒油,油溫五成熱,也就是放入筷子起密集小泡泡的時候然後再放入弄好的小油條生胚,小火慢炸炸到定型的時候再翻動一下,使其受熱均勻上色也均勻

7、油條炸至蓬鬆鼓起炸至焦黃酥脆的時候再撈出控油,美味既成美味好吃的茴香小油條就做好了。

肉羊



推薦食譜:【涼拌羊肉片】所需食材:羊肉蔥薑蒜辣椒辣椒粉芝麻調味料:鹽雞精蠔油生抽香醋辣椒油白糖

1、準備一些新鮮的羊肉,先把羊肉給清洗一下,再把羊肉表面的筋膜給弄掉。然後再切成小塊,然後再切成肉片盡量薄一點,這樣吃著也是比較入味的,也不要太薄了,不然容易給弄散

2、切好的羊肉片放入盆中,然後再倒入清水,清洗兩遍,洗淨後再放入盆中,然後再倒入清水添加一些料酒給浸泡幾分鐘這樣可以去腥



3、準備一些花椒放入碗中,然後倒入溫水,抓拌出花椒水,然後再放在一邊備用

4、準備一些蔥薑,先給清洗乾淨,然後再給拍碎,然後再剁成薑末蒜蓉,之後再放入碗中備用



再準備一些青椒紅椒,洗淨之後去蒂,然後再切成辣椒碎,切好的辣椒碎放入碗中備用

準備一些洋蔥,洗淨,把洋蔥的根部給切掉,然後再給洋蔥切成洋蔥塊,把切好的洋蔥塊再放入辣椒碎裡面

5、往辣椒碎裡面添加一些辣椒粉,然後再放入一些白芝麻,然後再放入一些細辣椒粉,之後再放在一邊備用



接下來再準備一些香菜,先把香菜給清洗一下,然後再把香菜給切成香菜段切好的香菜段再放入碗中備用

6、取出泡好的羊肉,擠出羊肉裡面的水分,把花椒水分三次倒進羊肉裡面,每次添加的時候都衝著一個方向攪拌上勁攪拌都發粘的時候然後再繼續添加,直到添加完畢,

7、接下來再往羊肉裡面添加一些鹽雞精胡椒粉生抽老抽蠔油充分地攪拌均勻然後再放入一些澱粉,再次攪拌均勻放在一邊醃製一下



8、接下來鍋中燒開水,添加鹽再添加一些大蔥薑片然後再放入一些花椒,大火煮開再繼續煮2分鐘,煮好再撈出然後再放入肉片繼續給煮一煮。小火慢煮,防止脫漿

9、肉片煮到微微定型的時候然後再翻動一下,使其受熱均勻上色也均勻然後再繼續煮,煮到肉片熟透再撈出放進盆中備用



10、鍋中燒油燒熱倒入辣椒碎裡面,激發出鮮味,然後再攪拌均勻,開始調味,添加鹽雞精蠔油生抽香醋辣椒油再放入白糖提鮮,然後再充分地攪拌均勻

11、把攪拌均勻的料汁給倒進羊肉片裡面再放入香菜段充分的攪拌均勻,盛入盤中美味既成美味好吃的涼拌羊肉片就做好了。

黃鱔



推薦食譜:【鱔魚湯】所需食材:鱔魚韭菜蔥薑調味料:鹽雞精蠔油胡椒粉,

1、準備一些新鮮的鱔魚,先把鱔魚給清洗一下,然後再把鱔魚肚子裡面的髒東西給弄出來,然後再給沖洗乾淨然後再添加一些麵粉,搓洗幾分鐘,麵粉有很強的去污能力,搓洗後再清洗乾淨

2、處理乾淨的鱔魚,然後再把肚子朝下,然後再拍一拍,這樣比較入味好吃,拍過之後再切成均勻的鱔魚段,弄好的鱔魚段再放入碗中備用



3、再準備一些生薑,洗淨再切成薑片,再準備一些大蒜,切成蒜片,再準備一些韭菜,先把韭菜給摘一下,然後再把韭菜給清洗乾淨,尤其是韭菜的根部是比較髒的,多清洗幾遍,洗到水不再渾濁就可以了之後再切成長短均勻的韭菜段放入碗中備用

4、鍋中燒油再把鱔魚給炒一炒,小火慢炒,翻動一下,炒到鱔魚焦黃的時候,再放入薑片再放入蒜片繼續炒,炒入味倒入開水大火煮開



5、繼續煮5分鐘,煮到入味的時候再放入鹽雞精蠔油胡椒粉,調味,然後再繼續煮,煮到湯汁濃白

6、湯汁煮到濃白的時候,然後再放入韭菜,然後再繼續小火燉,燉到韭菜斷生的時候關火,盛入盤中,美味既成撒入蔥花再放入香油美味既成美味好吃的鱔魚湯就做好了

大蝦



推薦食譜:【油燜大蝦】所需食材:大蝦蔥薑調味料:鹽料酒生抽老抽胡椒粉

1、準備一些新鮮的大蝦,先把大蝦給放進水中浸泡,浸泡30分鐘,這樣可以泡出裡面的髒東西,泡好之後再清洗一下,撈出控水

2、接下來給大蝦處理一下,先把大蝦的蝦腳蝦尾蝦鬚給剪一下,然後再把大蝦的蝦頭給剪一下,把裡面的髒東西給擠出來,順著把大蝦的蝦腥線給弄出來



3、大蝦處理好再給大蝦清洗兩遍,洗到水不再渾濁就可以了然後再把大蝦給撈出來控水後,再給大蝦開背,這樣大蝦烹飪的時候比較容易入味,吃的時候也是入味的

4、把處理好的大蝦給放進去,然後添加鹽胡椒粉,再放入蔥薑,然後再抓拌幾分鐘,然後再放在一邊醃製幾分鐘

5、準備一些生薑,先切成薑片,再切成薑絲。再準備一些小蔥,切成蔥段放入碗中備用



再準備一個小碗,提前調一個美味的料汁,碗中添加一些料酒生抽老抽胡椒粉再充分的攪拌均勻放在一邊備用

6、大蝦醃製好之後取出,把裡面的蔥薑給挑出來,接下來再鍋中燒油,放入大蝦給煎一煎,小火慢煎,煎至大蝦變色的時候,然後再把大蝦給推到一邊然後再放入蔥薑繼續炒



7、炒到入味的時候,然後再倒入調好的料汁,之後再小火繼續燜。燜至大蝦入味的時候關火放入蔥花再盛入盤中美味既成美味好吃的油燜大蝦就做好了。

糯米



推薦食譜:【糯米蒸排骨】所需食材:糯米排骨蘿蔔蔥薑調味料:白糖生抽老抽白糖料酒生抽胡椒粉蠔油

1、準備一些糯米,先把糯米給清洗一下,然後再把糯米給放進水中,放入足量的清水,然後再浸泡4小時以上,這樣蒸出來的糯米吃著也會更加軟糯好吃



2、接下來準備一些排骨,把排骨給剁成大小均勻的排骨小段,然後再把排骨給清洗一下,放入麵粉,麵粉水有很強的去污能力,洗淨的排骨再撈出控水備用



3、準備一些大蔥,切成蔥片,再準備一些生薑,切成薑片再切成薑絲,把弄好的蔥薑放進排骨裡面,然後再倒入料酒生抽胡椒粉蠔油,充分地抓拌均勻再充分地醃製一下,



4、準備一些玉米,這裡用到的是新鮮的玉米,先把玉米給清洗一下,然後再把玉米給切成玉米小段,切好的玉米段再放入碗中備用

5、接下來取出醃製好的排骨,添加一些白糖生抽老抽白糖,再次給抓拌均勻,使其入味。然後再放入已經泡好的糯米,再次抓拌均勻,使排骨均勻的裹上糯米,不要添加太多不然吃起來影響口感



6、準備一些胡蘿蔔,洗淨切成大小均勻的胡蘿蔔片,然後再把胡蘿蔔片給放進盤子裡面,整齊地擺進盤子裡面,然後再把排骨給放進去,之後再放入玉米塊,

7、弄好的排骨玉米放進蒸鍋裡面,大火燒開,再轉中火蒸40分鐘左右,蒸熟取出,撒上蔥花美味既成美味好吃的糯米蒸排骨就做好了

韭菜



推薦食譜:【韭菜盒子】所需食材:韭菜雞蛋麵粉方便麵調味料:鹽雞精蠔油胡椒粉五香粉

1、準備500克麵粉,先把麵粉給放進盆中,然後再添加一些鹽,充分地攪拌均勻,之後再把麵粉給分成均等的兩份,一半用開水燙麵,另一半用涼水和麵,攪拌成面絮狀,再和成麵團,弄成一個軟硬適中的光滑麵團



2、將弄好的麵團放在一邊醒10分鐘,然後再繼續給揉一揉,揉成一個光滑的麵團,然後再繼續蓋上保鮮膜給醒30分鐘左右

3、接下來再準備一些韭菜,先把韭菜給摘一下,韭菜的根部容易藏污納垢,把韭菜根部給多清洗幾遍,洗到水不再渾濁的時候再撈出控水



4、韭菜清洗乾淨後然後再撈出控水接著把韭菜給切成韭菜碎,切好的韭菜碎直接給放進盆中,然後再打進去四個新鮮的雞蛋放在一邊備用

5、取出醒好的麵團,把麵團給揉圓按扁,然後再擀成薄餅,再取出韭菜,開始調味,添加鹽雞精蠔油胡椒粉五香粉,然後再充分地攪拌均勻,接下來再放入一些方便麵碎,這樣可以有效防止韭菜出水味道也會更好吃



6、把弄好的韭菜餡料直接給倒進薄餅上面,攤平,然後再蓋上一張薄餅,之後再把邊緣給捏合好, 邊緣弄好防止露餡料

7、電餅鐺預熱刷油。,然後再放入弄好的餅胚,之後再把小火慢烙,表面刷油鎖水防干裂,然後再繼續烙,



8、烙至底部焦黃的時候再翻面然後再繼續烙。重複翻面多烙幾次,烙至兩面焦黃餅胚熟就可以盛出了,然後再切成小塊美味既成美味好吃的韭菜盒子就做好了。

牛肉





推薦食譜:【水煮牛肉】所需食材:牛肉蔥薑蒜辣椒青菜豆芽白芝麻調味料:鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉

1、準備一些新鮮的牛肉,先把牛肉給清洗一下,然後再放進水中浸泡1小時,這樣可以去血水,還可以去腥,



2、牛肉泡好之後再清洗一下,多清洗幾遍, 洗淨再擠出裡面的水分,然後再切成薄一點的牛肉片,盡量切得薄一點,這樣吃起來也比較入味好吃,切好的牛肉片放進碗中備用

3、接下來給牛肉醃製一下,放入鹽雞精蠔油生抽老抽再放入一些胡椒粉,然後再充分地攪拌均勻,之後再朝著一個方向攪拌上勁,一直攪拌到起膠發粘就可以了



4、接下來再往裡面加入一些蛋清再次充分地攪拌均勻然後再添加一些澱粉,之後再次給攪拌均勻,然後再添加一些食用油,這樣可以起到鎖水的作用,然後再放在一邊醃製一下



5、準備一些青菜,把青菜給清洗一下,然後再切成青菜段,再準備一些豆芽,先把豆芽給清洗一下,然後再把豆芽給撈出控水備用



6、準備一些小蔥切成蔥花再準備一些生薑,切成薑絲,再切成薑末。再準備一些大蒜,拍碎再給剁成蒜蓉。再準備一些乾辣椒花椒給洗一洗

7、接下來鍋中燒油,放入辣椒花椒炒一炒,炒出鮮味,然後再盛出直接給剁碎,



再次燒油放入蔥薑蒜末炒香,炒出鮮味,放入豆瓣醬再放入一些火鍋底料,炒入味,再倒入開水,繼續大火煮開,煮3分鐘左右

8、煮好之後然後再添加鹽雞精蠔油生抽老抽胡椒粉再繼續煮1分鐘,再放入青菜豆芽煮到斷生給撈出



9、接下來再放入醃製好的牛肉,小火慢煮,煮到牛肉斷生的時候再撈出,接下來把湯汁也倒進去,然後再放入蒜蓉芝麻辣椒碎再澆入熱油激發出鮮味, 美味既成美味好吃的水煮牛肉就做好了

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